تبلیغات

ميز اردور/ «نان اهري»، نان سنتي آذربايجان شرقي

ميز اردور/ «نان اهري»، نان سنتي آذربايجان شرقي

فردا/ شهر اهر در استان آذربايجان شرقي نوعي نان سنتي به نام نان اهري (يتي قات) دارد که جز سوغات اين شهرستان محسوب مي‌شود.
چي لازم دارم:
- آرد ۶٠٠ گرم
- روغن مايع ١٨٠ گرم يا ٣/۴ ليوان
- ماست پرچرب ١۶٠ گرم
- نثار ٢٨٠ گرم (من از١٨٠ گرم پودر شکر قهوه‌اي استفاده کردم)
- تخم مرغ ٢ عدد
- زنجبيل ٢ قاشق سوپخوري
- وانيل ١/٨ قاشق سوپخوري
- بکينگ پودز ١ قاشق مرباخوري
- سرکه سفيد ١ قاشق چايخوري
مواد رومال:
- زرده تخم مرغ
- يک قاشق روغن مايع
- يک قاشق مرباخوري شيره انگور
- کمي زعفران دم شده
چطور بپزم:
پودرقند و تخم مرغ و وانيل رو ده دقيقه با همزن مي‌زنيم تا سفيد و کشدار بشه. سپس بکينگ پودر مخلوط شده با ماست رو اضافه کرده مخلوط مي‌کنيم.
بعد روغن رو افزوده و سپس سرکه رو قطره قطره اضافه مي‌کنيم. درنهايت همزن خاموش کرده و آرد و زنجبيل رو کم کم اضافه مي‌کينم.
در حد مخلوط شدن هم مي‌زنيم. روي ظرف خمير نان اهري رو با کيسه مي‌پوشونيم و در يخچال به مدت ٢ ساعت استراحت مي‌ديم.
بعد از اين زمان فر رو روي دماي ٢٠٠ درجه روشن مي‌کنيم. روي ميز کار کمي آرد مي‌پاشيم.
يک گلوله ١٠٠ گرمي از خمير روي ميز گذاشته با کف دست اول چند ضربه روي خمير زده تا حباب هاي داخل خمير خارج بشن و سپس به قطر ١ سانت خمير رو باز مي‌کنيم.
با کاتر ١٠ سانت قالب مي‌زنيم و داخل سيني که آردپاشي کرديم، مي‌چينيم. روي خمير نان اهري رو رومال زده و در آخر با چنگال يک بعلاوه روي خمير مي‌کشيم.
سيني را داخل فر به مدت ٢٠ تا ٢۵ دقيقه ميذاريم تا روي نان کمي طلايي بشه.
نکته:
- زياد با خمير بازي نکنين چون خشک مي‌شه.
- حتي‌الامکان مواد رو وزن کنين.
- خمير رو اصلا ورز ندين.
- اگر روي خمير نان اهري ترک داشت نگران نباشين چون هنگام پختن از بين ميرن.



با کانال تلگرامي «آخرين خبر» همراه شويدمنبع: فردا

فروش اسکریپت

اسکریپت مجله تفریحی فان سیتی به فروش میرسد. جهت دریافت اطلاعات بیشتر به صفحه زیر مراجعه کنید.

فروش اسکریپت

گزارش تخلف

تمامی مطالب از سایت های مجاز فارسی و ایرانی تهیه و جمع آوری شده است، در صورت وجود هرگونه مشکل از طریق صفحه گزارش تخلف اطلاع دهید.

تبلیغات


جدیدترین اخبار

در انتخاب و نمایش محتوا هیچ دخالت انسانی وجود ندارد لذا از شما خواهشمندیم در صورتی که این مطلب را مغایر با قوانین جمهوری اسلامی ایران است به ما گزارش کنید.