تبلیغات

کیک پتی بور با رویه فوندانت مایع

۱۳۹۴/۱۰/۲۶

سایت شیرنی پزی آکا،آموزش شیرینی پزیانواع کیک و بیسکوئیت و شکلات

طرز تهیه فوندانت,طرز تهیه فوندانت مایع,کیک پوشش دار

طرز تهیه فوندانت,طرز تهیه فوندانت مایع,کیک پوشش دار,پوشش کیک,تزئین کیک,تزئین کیک تولد,تزئین کیک لقمه ای,کیک,کیک خانگی,تزئین کیک با فوندانت

کیک پتی بور با رویه فوندانت مایع

برای حدود 12 عدد پتی بور 5 سانتی

مواد لازم برای تهیه کیک

تخم مرغ

4 عدد

شکر

نصف فنجان

آرد

1 فنجان

عصاره وانیل

نصف ق چ

مربای تمشک یا توت فرنگی

نصف فنجان

مارسیپان

225 گرم

پودر شکر

به میزان لازم

طرز تهیه :

در این مقاله از آکاایران شما را با طرز تهیه کیک پتی بور با رویه فوندانت مایع آشنا میکنیم .

فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود

یک سینی تقریبا 27 * 42 سانتی را چرب کرده با کاغذ روغنی بپوشانید .

تخم مرغ و شکر را با سرعت متوسط همزن در کاسه ی پیرکس بزنید تا یکدست شود .

کاسه را روی حرارت بخار آب گرفته و با همزن مدام هم بزنید تا غلیظ و حجیم شود .

طرز تهیه فوندانت,طرز تهیه فوندانت مایع,کیک پوشش دار

کاسه را از روی حرارت برداشته وانیل را اضافه کنید و به همزدن ادامه دهید تا کاملا سرد و غلیظ شده و جای همزن روی سطح تخم مرغ بماند .

آرد را اضافه کرده با لیسک مخلوط نمایید تا خمیر تقریبا روان و یکدستی آماده شود .

خمیر را داخل سینی ریخته . سطحش را صاف کنید و به مدت 7 – 10 دقیقه در فر بگذارید بپزد و اگر با دست وسط کیک را فشار دادید و به حالت اولیه برگشت میتوانید کیک را از فر خارج نمایید . این کیک خیلی زود میسوزد پس  چشم ازش برندارید .

بعد از پخت بگذارید کیک در سینی سرد شود سپس کیک را برگردانده و به شکل مربعی برشش بزنید .

مربای تمشک را روی حرارت بگذارید تا روان شود سپس با قلم مو روی سطح کیک ها بکشید و دو تا دو تا کیک ها را روی هم بچسبانید .

طرز تهیه فوندانت,طرز تهیه فوندانت مایع,کیک پوشش دار

روی سطح کار پودر شکر پاشید ه و مارسیپان را با وردنه به قطر نیم سانتی باز کرده و به اندازه ی روی کیک ها برش زده و روی سطح بالاییشان بچسبانید .

کیک ها به اندازه دلخواه برش زده  کناری گذاشته فوندانت را آماده کنید .

طرز تهیه فوندانت,طرز تهیه فوندانت مایع,کیک پوشش دار

مواد لازم برای فوندانت مایع

شکر

2 و نیم فنجان

آب

نصف فنجان

سیروپ ذرت

یک چهارم فنجان

رنگ خوراکی

 

عصاره وانیل یا عصاره دلخواه و بی رنگ

 

طرز تهیه فوندانت,طرز تهیه فوندانت مایع,کیک پوشش دار  شکر و آب و سیروپ ذرت را با هم مخلوط نموده روی حرارت متوسط رو به بالا بگذارید . از یک دماسنج آشپزخانه هم استفاده کنید و اجازه دهید شربت بجوشد تا به دمای 238 درجه فارنهایت برسد .

شربت داغ را در کاسه ی مخلوط کن با تیغه ی استیل بریزید . دماسنجتان را تمیز کرده داخل سیروپ بگذارید و 35 – 40 دقیقه صبر کنید تا به دمای 150 درجه فارنهایت برسد .

رنگ خوراکی  اسانس دلخواهتان را به شربت اضافه کرده و 2 – 3 دقیقه میکس کنید تا شربت شفاف حالت مات به خودش بگیرد .

طرز تهیه فوندانت,طرز تهیه فوندانت مایع,کیک پوشش دار

سپس بلافاصله فوندانت را در یک کاسه مناسب خالی کنید .

طرز تهیه فوندانت,طرز تهیه فوندانت مایع,کیک پوشش دار

تکه های کیک را که آماده کرده بودید با انگشت در فوندانت بگردانید تا تمام سطحش به فوندانت آغشته شود .

طرز تهیه فوندانت,طرز تهیه فوندانت مایع,کیک پوشش دار

سپس روی توری سیمی که زیرش سینی گذاشته اید متنقل کرده و با قاشق دوباره رویشان فوندانت بدهید و اجازه دهید اضافه های فوندانتشان روی سینی بریزد و گرفته شود .

فوندانت را یک هم سریع بزنید و برای تکه کیک بعدی همین کار را تکرار کنید .

این فوندانت خیلی سریع خودش را میگیرد پس ممکن است وسط کار لازم شود کمی در مایکروفر حرارتش بدهید تا رقیق شود .

اجازه دهید کیک های آغشته به فوندانت کاملا خشک شوند . اگر کیک ها به توری سیمی چسبیده بودند با یک چاقوی تیز جدایشان کنید .

در صورت تمایل از فوندانت سفید گل مینا قالب زده و با کمی آب یا مربا روی کیک ها بچسبانید .

بهتراست کارتان را نزدیک مایکروفر انجام دهید که موقع سفت شدن فوندانت را سریعا در مایکروفر گرم کنید . یا اگر مایکروفر نداشتید میتوانید روی حرارت بخار آب فوندانت را گرم نمایید .

یک حوله ی مرطوب کنار دستتان داشته باشد که بعد از فرو بردن کیک در فوندانت بتوانید انگشتتان را تمیز کنید .

میتوانید فوندانت را 24 ساعت قبل از استفاده تهیه کرده در یخچال نگهداری کنید وبرای اصتفاده داخل مایکروفر یا روی حرارت بخار آب مجددا گرمش کنید بدون این که به جوش آید .

مترجم : سمانه طبسی

تهیه و ترجمه اختصاصی آکاایران


فروش اسکریپت

اسکریپت مجله تفریحی فان سیتی به فروش میرسد. جهت دریافت اطلاعات بیشتر به صفحه زیر مراجعه کنید.

فروش اسکریپت

گزارش تخلف

تمامی مطالب از سایت های مجاز فارسی و ایرانی تهیه و جمع آوری شده است، در صورت وجود هرگونه مشکل از طریق صفحه گزارش تخلف اطلاع دهید.

تبلیغات


جدیدترین اخبار

داغ ترین اخبار