تبلیغات

غذاي اصلي/ کباب کوبيده را با طعمي متفاوت تجربه کنيد

غذاي اصلي/ کباب کوبيده را با طعمي متفاوت تجربه کنيد

دانش نامه آشپزي/ کباب کوبيده يک غذاي اصيل و خوش خوراک ايراني است که در اين مطلب مي‌خواهيم يک نوع طرز پخت متفاوت از آن را آموزش دهيم.
چي لازم دارم:
نمک: به ميزان لازم
سير: ۱ تا ۲ حبه
پياز : ۱ عدد رنده شده و ۲ عدد حلقه شده
سماق(قرمز): ۱ قاشق سوپ خوري
کره : ۳ قاشق سوپ خوري
زردچوبه: به ميزان لازم
فلفل: به ميزان لازم
زعفران (آبکرده و غليظ): به ميزان لازم
زيره (آسياب شده): به ميزان لازم
تخم گشنيز (آسياب شده): به ميزان لازم
مرغ (بدون استخوان و پوست): نيم کيلو
گوجه فرنگي: به ميزان لازم
سبزي (اختياري (معطر)): به ميزان لازم
چطور بپزم:
۱. ابتدا مرغ را ۲ بار چرخ کنيد و با نمک ورز دهيد.
۲. پياز رنده شده را با سير رنده شده، سماق، کره‌ي نرم‌شده، ادويه‌ها و محلول زعفران غليظ مخلوط کنيد سپس به مايه‌ي گوشت فوق اضافه مخلوط نماييد و اگر آب اضافي داشت بگيريد.
۳. مواد را به خوبي و مدت مناسب ورز دهيد تا انسجام پيدا کند.
۴. اندکي روغن کف تابه مورد نظر بريزيد و کاملاً کف تابه را به روغن آغشته کنيد سپس مايه‌ي گوشت فوق را کف تابه به صورت صاف و يک‌دست پخش کنيد،‌ در تابه را بگذاريد و روي حرارت کم قرار دهيد، پس از آب انداختن گوشت در تابه را برداريد و کباب را به اشکال دلخواه برش دهيد سپس مجدداً در تابه را بگذاريد و اجازه دهيد تا آب گوشت جمع شود سپس کباب‌ها را برگردانيد تا طرف ديگر آن هم طلايي رنگ شود، پيازهاي ورقه شده را که به صورت حلقه در آورده‌ايد روي سطح کباب‌ها بچينيد مجدداً در قابلمه را بگذاريد و اجازه دهيد تا کباب و پياز پخته شود.
۵. در اين فاصله سيني مورد نظر را چرب و گوجه‌ فرنگي‌هاي کوچک را روي سيني قرار و يک به علاوه کوچک روي آن‌ها ايجاد کنيد و روي آن کمي سبزي معطر خشک شده نظير گشنيز، نعناء، يا جعفري و … بريزيد و نمک بپاشيد.
۶. سپس سيني را در فر ۳۵۰ درجه فارنهايت يا ۱۷۵ درجه سانتي‌گراد و طبقه اول فر از بالا قرار دهيد پس از آماده شدن از فر خارج کنيد.
۷. کباب‌هاي آماده شده را که از رنگ و طعم بي‌نظيري برخوردار است در ظرف مورد نظر قرار داده و با گوجه‌ فرنگي‌هاي آماده شده و چلوي دو رنگ (سفيد و زعفراني) و چند برگ سبز تزيين سپس سرو نماييد.منبع:

فروش اسکریپت

اسکریپت مجله تفریحی فان سیتی به فروش میرسد. جهت دریافت اطلاعات بیشتر به صفحه زیر مراجعه کنید.

فروش اسکریپت

گزارش تخلف

تمامی مطالب از سایت های مجاز فارسی و ایرانی تهیه و جمع آوری شده است، در صورت وجود هرگونه مشکل از طریق صفحه گزارش تخلف اطلاع دهید.

تبلیغات


جدیدترین اخبار

در انتخاب و نمایش محتوا هیچ دخالت انسانی وجود ندارد لذا از شما خواهشمندیم در صورتی که این مطلب را مغایر با قوانین جمهوری اسلامی ایران است به ما گزارش کنید.